Jeudi 31 juillet 2025, une quinzaine de personnes ont participé à un atelier autour de la fabrication du sirop d’épicéa ; un atelier qui était proposé par l’Association pour la Sauvegarde du patrimoine d’Entremont.

Dès 14H30, sous la conduite de Nicolas Collomb-Clerc, menuisier et botaniste passionné de La Clusaz,  le groupe a procédé à la cueillette de morceaux d’épicéa puis s’est rendu chez Gisèle et Gilles Maistre, au hameau de la Pesse ( qui signifie « sapin » en patois savoyard ), pour assister à la préparation du sirop. Pendant la cuisson, Nicolas a expliqué les différences entre le sapin et l’épicéa.
Puis, ce fut la dégustation de ce sirop parfumé et très goûteux accompagné de gâteaux de Savoie, le tout dans une ambiance conviviale.

Parmi le groupe, on remarquait la présence d’une dame venue d’Annecy et même d’un américaine de Californie, en vacances à Aix-les-Bains !

Chacun (e) a pu apprécier cet agréable moment durant lequel Nicolas nous a fait partager ses connaissances  en matière d’arbres et de plantes sauvages locales.

                                                                                                            Gisèle Maistre